一杯に込められた目指す味【Vol.115】

昨日は、盛岡の一流店のブレンドと、

その味に近い「あいわ珈琲」の

“昭和ブレンド”を飲み比べました(^_-)-☆

どちらも目指している味は・・・

「コクとキレ」です♪

私自身と、共に試飲した方の感想は、

昭和ブレンドの方が飲みやすい(^^♪

しっかりとしたコクとキレがあるのに、

口の中からスーッと消えていく♪

何杯でも飲みやすい味に、

仕上がっているという感想でした(^O^)／

私たちの中では・・・

一流店の味を上回る美味しさであるコトを、

改めて確認できました!(^^)!

しかし、コーヒーに求める味は、

人によって千差万別です。

苦味を好む人もいれば、

酸味や香りを好む人もいます。

まさにコーヒーが、

「嗜好品」と言われる所以ですネ(^_-)-☆

たばこにも何十種類もの銘柄があり、

吸う人は、その僅かな違いの中から、

自分の好みを選んでいます。

コーヒーも同じように、

僅かな味の違いの中に、

その人だけの好みがあります。

そして、師匠から他店のブレンドに

こんな言葉をいただきました。

「この豆と配合で、この味を出すなら、

一種類の豆でも良いのでは！？」

なるほど～(@_@)！

ブレンドする豆の種類と割合には、

全て意味がなければなりません。

なぜ、この豆を使うのか？

なぜ、この割合にするのか？

豆を変えれば、香りが変わり、

割合を変えれば、コクや後味も変わります。

そこに、ブレンドを創る面白さと、

奥深さがあるのです♪(^_-)-☆

”あいわ珈琲”の全てのブレンドには、

それらの根拠とノウハウが全て詰まっています♪

アッ！それと底なしの愛情も!(^^)!

今回の２つのブレンドは、

共に「コクとキレ」がテーマです。

しかし、同じテーマであっても、

目指す味には微妙な違いがあります。

どちらが良い、悪いではなく、

何を目指し、どこまで追求しているのか？

その違いを一杯の中から感じ取れるコトが、

コーヒーの面白さでもあります(^^♪

皆様も喫茶店へ行った時には、

ぜひ、そのお店の看板である

「ブレンドコーヒー」を

飲んでみていただきたいです♪

香り、コク、苦味、酸味、後味。

その一杯を丁寧に味わってみると、

店主が何を目指しているのかを、

感じ取れるかもしれません!(^^)!

一杯のブレンドコーヒーには、

店主の技術だけではなく、

考え方や想いまで込められているのです。

さて、今日は大学の学園祭に、

師のお店が出店いたします♪

私も同志もお手伝いに行ってまいります♪(^O^)／

共に今日も明るく、素直に、謙虚に、

そして”感謝”してまいりましょう♪(^O^)／