自家焙煎 ～香りまで焙煎したい～ Vol.001
- 7月3日
- 読了時間: 2分
更新日：7月5日
「コーヒーは、どこで買っても同じ。」
昔の私は、本気でそう思っていました。
しかし、自分で焙煎するようになって、初めて知った世界があります。
焙煎機から立ちのぼる香り。
部屋いっぱいに広がる、何とも言えない幸せな空気。
思わず深呼吸したくなるような、あの瞬間です。
私は今でも、その香りに出会うたびに嬉しくなります(^_-)-☆
あいわ珈琲が自家焙煎にこだわる理由。
それは、美味しいコーヒーをお届けしたいからだけではありません。
その一杯を囲む時間まで、美味しくしたいからです。
そして、自家焙煎だからこそ出来ることがあります。
「もう少し香りを豊かにしたい♪」
「もう少し酸味をやさしく抑えたい♪」
「コクや甘味を、あと一歩だけ引き出したい♪」
長時間焙煎だからこそ、そんな細かな味づくりを、自分の手で工夫することができます(^^♪
もちろん、私の好みを追い求めたいわけではありません。
その先にあるのは・・・
「あっ、美味しい♪」
「ホッとするね♪」
「また飲みたくなるね♪」
そんな皆様の笑顔です(^_-)-☆
もっと香り豊かに。
もっと飲みやすく。
もっとコク深く。
もっと甘味豊かに。
もっと余韻まで美味しく。
その小さな積み重ねを、毎回の焙煎で少しずつ追い求めています。
朝、淹れた瞬間に広がる香り。
「いい香りだね♪」という家族の一言。
ホッと一息つく午後の時間。
その何気ない日常が、少しでも豊かになっていただけたら・・・
それほど嬉しいことはありません。
一釜一釜。
今日も心を込めて焙煎しています。
美味しいコーヒーとは、味だけではありません。
香りも。
空間も。
流れる時間も。
人との会話も。
そのすべてが美味しいこと。
それが、あいわ珈琲の考える「自家焙煎」です。
そして私自身・・・
焙煎を続ける中で、こんなことを思うようになりました。
その一杯が、ご家族の笑顔や、
「今日も美味しいね♪」という何気ない会話につながってくれたら・・・
焙煎士として、これほど嬉しいことはありません。
そんな小さな倖せを思い浮かべながら、
今日も一釜一釜、心を込めて焙煎しています。
